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La proteína

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Materiales

La postura de la Asociación Americana de Dietética es que las dietas veganas adecuadamente planificadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud y la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.

Las dietas veganas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, lactancia, infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas.

American Dietetic Association

Si la dieta de un adulto o de un niño es saludable e incluye variedad de alimentos proteicos de calidad, los requerimientos proteicos quedarán cubiertos con creces sin necesidad de tomar ninguna medida especial.

¿Cómo combinar la proteína?

Es muy sencillo combinar distintos platos de proteína con ricos alimentos

Las opciones de combinación son infinitas, además a todos estos platos les podemos añadir semillas ( sésamo, lino, girasol, calabaza…) que también contienen proteína. Tomadas de esta manera, las proteínas vegetales son tan completas como las animales y los demás nutrientes que las acompañan son más interesantes desde el punto de vista nutricional que la de muchos alimentos de origen animal..

Son proteínas vegetales completas:

  • La soja
  • La quinoa
  • Los garbanzos
  • Las alubias, frijoles, lentejas, etc
  • Semillas de chía y pistacho
  • Levadura nutricional
  • Polvos protéicos
  • Semillas de cáñamo
  • Semillas de calabaza
  • entre otras…

No es necesario que las complementemos ni en el mismo plato, ni en la misma comida. Suficiente con llevar una dieta variada que incluyan alimentos de todos los grupos a lo largo del día.

En la sección de materiales justo arriba de esta lección, puedes descargar una tabla completa con todos los alimentos que tienen proteína vegetal, hay muchos más, pero en si, la lista es bien extensa. Si no conoces algunos de esos productos, solo búscalos en google y te sorprenderás.

DESCARGA LA LISTA DE ALIMENTOS
Descarga la lista de todos los alimentos vegetales con proteína y algunas recomendaciones de las porciones por 100 gramos.

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